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AUTHENTIC BLADES VAY, asiatisches Küchenmesser, Klinge aus Kohlenstoffstahl (20 cm Klinge)

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1.Größe:20 Cm


Info zu diesem Artikel

  • Rustikales, traditionell handgeschmiedetes Messer aus Vietnam – nachhaltig & fair produziert
  • Asiatische Klingenform, ähnlich dem Wiegemesser: sehr vielseitig einsetzbar, ideal für das Zerkleinern von Kräutern, Gewürzen, Blattgemüse oder als Pizza- sowie Tortenheber geeignet
  • Klinge aus Kohlenstoffstahl: leicht zu schärfen, nicht rostfrei, nicht spülmaschinengeeignet
  • Messer wird frisch geschliffen & geölt geliefert: Schliff hält mehrere Monate
  • Passende Messerhülle als Schutz für Lagerung & Transport erhältlich



Produktbeschreibung des Herstellers

Authentic Blades

AUTHENTIC BLADES sind ehrliche Messer, Werkzeuge und Scheren. Einfach, schön und scharf. Sie glänzen, wenngleich sie auch nicht funkeln, mit ihrem rustikalen Erscheinungsbild und sie begeistern mit ihren praktischen Eigenschaften Messerliebhaberinnen und -liebhaber aus allen Bereichen der Gesellschaft. Köchinnen und Köche, Bastlerinnen und Bastler, Schneiderinnen und Schneider, Kreative und Praktiker. Alle finden etwas in unserem Sortiment.

Das liegt nicht zuletzt daran, dass die Produkte von AUTHENTIC BLADES so unkomplizierte Alltagsbegleiter sind. Schön in der Anmutung, praktisch in der Handhabe, einfach zu schärfen und dabei gewissenhaft beim Schneiden.

Produktion

AUTHENTIC BLADES - Produktion

AUTHENTIC BLADES sind komplett handgefertigte Produkte, die in vielen Arbeitsschritten und fast ohne Maschinen hergestellt werden.

Jedes einzelne Messer ist individuell und kann in Abmessung, Aussehen und Form leicht variieren.

Die Klingen aller Werkzeuge und Messer von AUTHENTIC BLADES sind aus 99,8 % Eisen geschmiedet, sogenanntem Kohlenstoffstahl. Dadurch sind sie zwar nicht rostfrei, dafür aber ausgesprochen scharf und sehr leicht nachzuschleifen. Das gelingt einfach mit einem handelsüblichen Messerschleifer oder einem Wetzstahl. Besonders geeignet ist der AUTHENTIC BLADES Keramikstab, einfach funktioniert aber auch der unlackierte Boden eines Porzellantellers oder einer Tasse.

Die Messer werden im noch glühenden Zustand für kurze Zeit in Wasser getaucht, was in einer typisch dunklen Patina resultiert. Der geschliffene Teil der Klinge wird poliert und zeigt die klassische Stahloptik mit Schleifspuren. Die anderen Messer werden komplett geschliffen und besitzen rundum Stahloptik. Das lässt sie cleaner erscheinen, sie müssen darum aber auch besser vor Rost geschützt werden.

Die dunklen Klingen haben eine sehr dünne Klinge von ca. 1 Millimeter. Eine Ausnahme bilden hierbei die Küchenbeile. Die dünne Klinge ist vielseitig einsetzbar, besonders flexibel und sehr scharf. Das macht besonders präzise Schnitte möglich. Die polierten Messerklingen sind ca. 2 Millimeter dick und starr. Dadurch wird die Schnittführung wesentlich kräftiger und ein bisschen weniger präzise.

VAY

Das VAY ist in 3 Klingenlängen erhältlich.


Reisefreund
Bewertet in Deutschland am 21. Februar 2024
Muss man in jedem Haushalt haben!
Susan Uhlig
Bewertet in Deutschland am 14. November 2024
Ein Lob an die Hersteller. Einige dieser Messer benutze ich schon seit Jahren. Ohne Qualitätsverlust. Einfach und fast schon primitiv und vielleicht deshalb so gut. In Sekunden geschärft, wenns sein muss, mit einem Stein. Ab und zu etwas ölen und nicht in den Geschirrspüler. Super Messer. Danke das ich so was benutzen kann.
Falkone
Bewertet in Deutschland am 21. Dezember 2022
Griff wackelt leicht nach ersten Gebrauch. Verarbeitung könnte besser sein.
AK
Bewertet in Deutschland am 5. April 2021
Billiger Holzgriff, musste erst mal nachschärfen, hab mir an der Schneideoberkante gleich mal nen Metallspreißel eingefangen, hab auch diese dann entgratet. Schaut geil aus das Teil, doch würd ich es nicht mehr kaufen. Ist einfach zu billig produziert. Hab heute zum Einstand Knoblauch gehackt, denke auch für Kräuter OK. Fazit: billig gemacht, den Preis nicht wert.
Dr. Martin Rau
Bewertet in Deutschland am 2. Dezember 2020
Kein preis / leistung...
Christian Haag
Bewertet in Deutschland am 9. April 2015
Preis/Leistung = Unschlagbar!!Benutze zu Hause eigentlich Global-Messer (Preislage 80-150€) und bin superzufrieden. Da geht nichts drüber für den Preis, und auch nicht die Authentic Blades.Jetzt aber das große ABER: sie kommen verdammt nah ran, was die Schneidleistung angeht. Sauscharf, sofern man regelmäßig den Wetzstahl benutzt. 3x drüber und das Messer schneidet alles. Aber nach einem Arbeitsgang hat es auch wieder einen Schliff nötig.Das scheint dem weichen Stahl geschuldet.Besitze das 20cm Wiegemesser und das kleine Gemüsemesser und benutze (vor allem das Gemüsemesser, die "kleine Rasierklinge",) die Messer täglich.
Robinson
Bewertet in Deutschland am 24. April 2015
Habe Messer dieser Firma seit Jahren im Gebrauch und verschenkt. Selbst 4x so teure Messer machen nicht soviel Spaß. Wer gerne kocht. wird begeistert sein. Leicht zu schärfen, der Saft bleibt in der Zwiebel, statt im Auge, ich nehme es für Brot, Fleisch, Gemüse, Kräuter und schneide auch die Torte damit. Ein kleines Schälmesser dazu und man ist für alles bestens augerüstet.
Frank
Bewertet in Deutschland am 4. September 2014
Sehr scharf, gut geschwungene Klinge. Gefiel zwei Kollegen so gut, das ich mehrere Messer nachbestellen musste. Kein Vergleich zu anderen Messern und davon haben wir einige als Hobyköche. Versand auch hier sehr schnell und preislich ein Witz, eigentlich zu günstig.
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