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Ihr Warenkorb ist leerProduktbeschreibung des Herstellers
Kulinarischer Keramikdesigner seit 1850
Emile Henry bietet eine breite Palette hochwertiger Kochutensilien an. Produkte aus 100% natürlichen Materialien, die für gesunde und schmackhafte Lebensmittel sorgen: Ein traditionelles Know-how, das seit 6 Generationen von Vater zu Sohn weitergegeben wird und das die Qualität und technische Kompetenz von widerspiegelt Produkte.
Jedes Stück von Emile Henry ist ein Unikat und vereint Funktionalität, Eleganz und Leistung.
- 10 Jahre Garantie
- Einzelstücke
- Manuelle Steuerung jedes Produkts
- Innovative Produkte
- Realisierung 100% Französisch
- Natürliche Materialien
- Einzigartige Farben
- Spülmaschinenfest
Emile Henry Tajine
Entdecken Sie alle Farben und Düfte der mediterranen Küche
Lassen Sie sich von leckeren Rezepten mit orientalischen Aromen verführen: Hühnchen-Tajine mit kandierten Zitronen, Tajine-Bar oder vegetarisches Tajine-Wintergemüse ...Die Tajine ist ein traditionelles marokkanisches Gericht, das gedünstet wird. Dieses Kochen reagierte auf die Zeit, auf die Notwendigkeit, ohne Wasser zu kochen: Die Tajine ermöglicht es, die Feuchtigkeit der Lebensmittel zu bewahren, indem der Dampf, der von ihnen kommt, dank des Deckels abfällt.
Der Emile Henry Tajine, eine Form, die studiert wurde, um die Aromen zu enthüllen
Der Tajine ist an der konischen Form seines Deckels zu erkennen. Weit davon entfernt, rein dekorativ zu sein, spielt es beim Kochen eine große Rolle.
Der Deckel ermöglicht es, den Dampf, der während des Garens kontinuierlich abfällt, durch Gleiten entlang der Wände im unteren Teil wiederzugewinnen. Tropfen fallen nicht direkt auf Lebensmittel. Das Ergebnis wird besonders zart und ausgereift sein.
Der obere und dünne Teil des Deckels ermöglicht die mechanische Entwicklung der Aromen, die sich im Inneren konzentrieren.
Erfolgreich seine Tajine kochen
Wählen Sie Ihren Basisbestandteil (Rind, Lamm, Geflügel oder Fisch), Ihr Gemüse, Ihre getrockneten Früchte, Ihre Gewürze (Koriander, Zimt, Muskat, Kümmel ...).
Bereiten Sie zuerst Ihre aromatische Basis vor, indem Sie Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze in der Tajine braten. Indem ich die Gewürze von Anfang an färbe, enthülle ich ihre Aromen.
Geben Sie Ihre Hauptzutat (Fleisch, Fisch, Geflügel) in die Tajine, die Sie mit der aromatischen Basis mischen. Fügen Sie Honig und weiche oder trockene Früchte (Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Trauben ...) hinzu, die dazu beitragen, die sirupartige Basis Ihrer Tajine zu schaffen.
Fügen Sie vor dem Schließen ein kleines Glas Wasser hinzu, falls mein Tajine trocken werden könnte. Dies ist nicht erforderlich, wenn Sie viel Gemüse eingelegt haben, da dieses beim Kochen Wasser bildet.
Kurz vor dem Servieren, fügen Sie die Muttern (Pinienkerne, Haselnüsse, Mandeln, Sesam ...) und frische Kräuter (Petersilie, Koriander ...).
Lammtajine mit Pflaumen, Gewürzen und gerösteten Mandeln Bereiten Sie Ihre Zutaten zu
Das Fleisch entfetten, auftauen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln, Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Gießen Sie das Öl in den Boden der Tajine, die Sie einige Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen lassen. Das Fleisch in kleinen Mengen anbraten, ohne die Farbe zu betonen, salzen, pfeffern und das Fleisch aufbewahren.
Fügen Sie die Zwiebeln, Karotten, Safran, Ingwerpulver in die Tajine und lassen Sie 5 bis 6 Minuten lang unter häufigem Rühren schwitzen.
Organisieren Sie Ihre Tajine
Mit Honig ablöschen und noch ein paar Minuten kochen lassen. Die Fleischstücke und die Zimtstangen unterrühren und gut mischen.
Mit ½ Glas Wasser anfeuchten und alles in einer "Pyramide" sammeln. Die Pflaumen harmonisch auf der Oberfläche anordnen und die Kartoffeln (optional) vierteln.
Die Hälfte des Korianders darüber streuen.
Köcheln lassen
Abdecken und gleichzeitig 1 Stunde und 15 Minuten bei sehr schwacher Hitze oder im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C garen.
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett grillen. Zum Zeitpunkt der Verkostung die andere Hälfte des Korianders und die gerösteten Mandeln darüber streuen.
Zutaten für Tajine 32 cm, für 6 bis 8 Personen
- 1 kg Lammschulter. 500 g Lammkeule. 3 Zwiebeln
- 3 Karotten. 5 cl Öl. 2 Prisen Safranfilamente
- 2 Teelöffel Ingwerpulver. 2 Zimtstangen. 2 Esslöffel Akazienhonig
- 300 g Pflaumen. 60 g ganze Mandeln.
- Feines Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 6 Zweige frischer Koriander
- Optional: 4 Kartoffeln mit festem Fruchtfleisch
Sergej
Bewertet in Deutschland am 16. Januar 2025
Delivered in time and quality is very good.
René Burlet
Überprüft in Belgien am 2. Januar 2024
Si vous utilisez sur taques électriques, ne pas dépasser 2-3. Sinon ça se fissure directement, dommage, mais c’est prévu pour une cuisson lente et douce, pas le droit à l’erreur…
Magnus
Bewertet in Spanien am 24. August 2023
Es el segundo tangine que compro de esta marca. El otro es del tamaño pequeño para dos personas y este es perfecto para más. La calidad es excelente y además queda muy bien en la mesa. Mejor usarlo a fuego lento. Es fácil de lavar a mano (no hay que meterlo en el lavavajillas).
FL
Bewertet in Spanien am 28. Mai 2021
Ya la conocia pq tengo otra tajine de la misma marca mas pequeña. Como la q tengo para 4 personas era justita he pedido esta. La comida queda genial, las verduras como si fueran al vapor. Es ideal. Se lava bien y es muy bonita.
Christopher C.
Bewertet in Deutschland am 21. März 2021
Völlig unverständliche Produktbeschreibung. Für ein Artikel wurden zwei unterschiedliche Größen angegeben. Mich als Kunde interessiert vorrangig der Durchmesser des Bodens, damit ich weiß, ob der Topf auf die Herdplatte passt. Das Produkt ist nun, aufgrund der unverständlichen Beschreibung, zu groß und überdimensioniert.
Andrea
Bewertet in Deutschland am 3. Februar 2020
Könnten uns nichtmehr trennen von dieser Tajine. Qualität und Verarbeitung sind einwandfrei. Einfach zu spülen und auch Spülmaschinenfest.
giovanni
Bewertet in Italien am 24. Februar 2020
Ottimo prodotto, assolutamente non delicato e da passare tranquillamente in lavatrice. Rispetto a prodotti analoghi ma in terracotta tiene un po' meno il calore.
barbara kirk
Bewertet in Deutschland am 30. Dezember 2018
The product itself is beautiful, just what I hoped it would be. The size is a big plus, good for at least 4 people. But, and it is a big but, the packaging is so inadequate that the tagine had to be returned twice, having arrived broken. I was refunded , which was fine, but very disappointed. I eventually bought one at a store that carries this brand, and it was boxed just as it should be, and so I am now enjoying it. So amazon really has to rethink its packaging on breakable items.
sbär
Bewertet in Deutschland am 7. Oktober 2017
Ich habe mir diese Tajine bereits 2016 gekauft. Die Entscheidung kam aufgrund des tollen Designs und des Preises zustande.Im Praxistest hat sich die Tajine bestens bewährt.Das scharfe Anbraten von Fleisch funktioniert in einer Eisen- oder Gusseisenpfanne materialbedingt natürlich besser. Das ist für ein Gericht aus der Tajine jedoch nicht entscheidend.Alles in allem bin ich sehr zufrieden.
Kindle-Kunde
Bewertet in Deutschland am 8. Januar 2016
Ich bin durch Zufall auf die Tajine aufmerksam geworden, als ich nach einer Auflaufform gesucht habe. Wir lieben Eintöpfe und Schmorgerichte und die Möglichkeiten waren genau Meins. Lieferung erfolgte schnellstens und ich konnte gleich loslegen, dabei kam das gleich mit bestellte Kochbuch zum Einsatz. Es gab Rindfleisch-Gemüsetopf und alle waren begeistert. Einfache und unkomplizierte Zubereitung mit leckerem Ergebnis und ich habe bereits ein weiteres Gericht mit gleichem Erfolg geschmort. Ich bin rundherum begeistert und kann die Tajine jedem empfehlen, ist mein neues Lieblingsgerät. Auch die Qualität hier von Emile Henry ist Klasse, wirklich ein superolles Teil!
Juan
Bewertet in Deutschland am 16. Februar 2016
Das erste Tagine, dass wir von Emile Henry bekommen haben, ließ Wasser durch. Auch wenn kein Riss oder kein Loch zu sehen war, bildeten sich Wasserpfützen unter dem Tagine, als wir Fleisch mit Brühe zum Schmoren aufsetzen wollten. Wir fragten bei Emile Henry an, ob das normal sei, ob das Tagine eine "Einkochzeit" benötige. Aber der Kundenservice von Emile Henry ignorierte uns. Nach unserer zweiten Email verwies er uns einfach nur an Amazon ohne auf unsere Fragen einzugehen.Amazon wechselte das Tagine anstandslos aus. Die zweite Tagine-Form ließ auch Wasser durch, aber nicht so stark wie die erste Form. Auch hier sickerte sogar Fettdurch die Form und brannte sich in unser Vitrokeramik-Kochfeld ein. Das Fett sickerte auch durch die Haube und bildete an der Außenseite kleine Fettaugen.Nach dem Kochen wuschen wir das Tagine, trockneten es ab und stellten es geschlossen weg. Als wir die Tagine-Form nach fünf Tagen wieder öffneten,hatt sich Schimmel an der Innenseite des Tagines gebildet!!! Es waren wohl noch Feuchtigkeitsrückstände im Ton geblieben.Dennoch entschieden wir uns schließlich dafür, das Tagine zu behalten. Nach mehrmaliger Nutzung, hörte das Fett auf, durch die Form zu sickern.Man muss auch sagen, dass man mit dem Tagine sehr leckere Gerichte kochen kann.Es ist jedoch Festzustellen, dass der Service von Emile Henry bodenlos schlecht war, und das bei einem Produkt, das immerhin 75 Euro kostet.Das nächste Mal werden wir deshalb bei der Konkurrenz kaufen (Bravantia oder Le Crouset).Der Service von Amazon war wie immer sehr gut.
jojo
Bewertet in Deutschland am 30. April 2012
Nachdem ich mir vorher schon verschiedene Varianten einer Tajine angesehen hatte, war ich von dem Angebot dieser Tajine von Emile Henry begeistert. Das Angebot verspricht einen feuerfesten Topf für alle Herdarten (außer Induktion), kratz- und stoßfest mit einer harten, schnittfesten Glasur. Die Lieferung war sehr schnell und der Topf transportsicher verpackt und in Originalverpackung mit Kurzanleitung inkl. einiger Rezepte.Mein erster Versuch auf dem Ceranfeld war sehr erfolgreich. Anbraten geht gut auf höchster Stufe (bei mir Stufe 6), für das weitere köcheln nicht mehr als Stufe 1, damit das Kondenswasser nicht aus dem Deckel herauskocht. So köchelt diese Tajine ggf. "stundenlang" ohne dass nachreguliert werden muss (sehr praktisch). Mein Hähnchen mit Gemüse war so, wie ich es mir vorgestellt habe -lecker. Der Topf ist leicht zu reinigen und die Optik ist auch Klasse. Vielleicht kaufe ich mir noch die 25er Tajine, wenn mal nur für zwei gekocht werden soll. Also mir gefällt diese modern gefertigte Tajine und ich kann sie daher auch empfehlen.
Felipe
Bewertet in den USA am17. April 2012
with this you can make a perfect and delisius food for your family and friends, easy to use and clean
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